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Persischer Liebeskuchen

1 Stunde
Zubereitung

Es war einmal eine Perserin, die so sehr in einen Prinzen verliebt war. Damit er sich in sie verliebte, backte sie ihm diesen Kuchen, gefüllt mit magischen Liebeskräften.

Wenn man sich einen Kuchen vorstellen müsste, der die Liebe darstellt, wäre dies der Realität sehr nahe. Wie kann man dieser süßen Versuchung mit bezaubernden Zutaten wie Kardamom, Rosenwasser, Rosenblütenblättern, Safran und Schlagobers widerstehen? Das Sahnehäubchen aus Rosen und Safran verleiht diesem Kuchen einen wunderschönen goldenen Schimmer. Wenn Sie die Rosenblütenblätter mit Pistazien vermischen, beginnt die Magie.

Zutaten

Kuchen:

140 g Weißmehl
60 g Zucker
5 g Backpulver
Eine Prise Salz
3 Eier, getrennt
60 g Butter
80 ml Wasser
1 Teelöffel geriebene Zitronenschalen
¼ Esslöffel gemahlener Kardamom

Creme Zuckerguss

1 Tasse Schlagobers
60 g feiner Zucker
Eine gute Prise Safran
1 Esslöffel Rosenwasser
1 Tropfen rosa flüssiger Lebensmittelfarbstoff nach Geschmack

Garnierung:

  Pistazien
  Getrocknete Rosenblätter (BIO falls verfügbar)

Und so geht’s:

Backofen auf 180 ° C vorheizen. Bereiten Sie eine Kuchenform von ca. 20 cm mit Backpapier und Butter an den Seiten vor. Das Eigelb mit Wasser und Öl vermischen, bis es doppelt so groß und schaumig ist. Dann die Zitronenschalen hinzufügen. Alle trockenen Zutaten mischen: Mehl, Kardamom, Salz, Zucker und Backpulver. Zum Teig geben. Das Eiklar steif schlagen und langsam zum Teig geben. Kuchenform einfüllen und ca. 15-20 Minuten oder bis das Testmesser sauber herauskommt backen lassen. Der Kuchen muss abgekühlt sein, damit Sie die obere Schicht verteilen können.

Für die Glasur:

Das Schlagobers steif schlagen, nach und nach Safran und Rosenwasser hinzufügen. Einen Tropfen rosa flüssigen Lebensmittelfarbstoff zugeben. Mit dem Spatel umrühren. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, verteilen Sie den Schlagobers-Zuckerguss auf dem Kuchen. Mit getrockneten Bio-Rosenblättern und Pistazien garnieren, um einen maximalen Schönheitseffekt zu erzielen.

Jetzt können Sie sich verlieben (oder umgekehrt!).

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